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小米,古称粟,是中国古代的五谷之一,也是我国北方人喜爱的粮食之一。

小米含蛋白质,比大米高。

每100g小米中含脂肪1.7g,碳水化合物76.1g,都不低于稻、麦。


一般粮食中不含胡萝卜素。

每100g小米中胡萝卜素含量达0.12mg;

维生素b1的含量位居所有粮食之首。


由于小米无需精制,它保存了许多的维生素和无机盐。

小米粥是健康食品。

小米可单独熬粥,也可与红枣、黄豆、花生米、绿豆、莲子、百合等,熬成风味各异的营养粥品。



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